L'essentiel
- Évite la rupture de stock et la perte de ventes.
- Garantit un magasin visuellement plein et attirant.
- Nécessite une surveillance constante des niveaux de stock.
Définition
Le réassortiment désigne l'action de remettre des produits en rayon ou en stock afin que l'offre reste complète pour les clients. C'est un peu comme remplir une corbeille de fruits au fur et à mesure qu'elle se vide : l'objectif est d'éviter les trous vides qui découragent l'achat.
Origine du terme
Le mot est formé du préfixe ré- (indiquant la répétition) et de assortiment (ensemble de marchandises classées par catégories). À l'origine, il s'agissait de reconstituer un « assortiment » de produits cohérent pour le consommateur.
Exemple concret
- Un employé de supermarché qui installe de nouvelles briques de lait en rayon car les précédentes ont été vendues.
- Un libraire qui commande à nouveau un roman à succès pour qu'il soit toujours disponible sur ses tables de présentation.
Comment ça se calcule
Ce concept est vital dans le commerce de détail, la grande distribution et l'e-commerce. Il intervient quotidiennement pour maintenir le flux des ventes et garantir que l'espace de vente reste attractif et marchand.
Causes
Il est recommandé d'utiliser des seuils d'alerte automatiques (stock minimum) pour déclencher le réassortiment avant la rupture totale. En rayon, il faut pratiquer le facing (ramener les produits vers l'avant) pendant le réassortiment pour faciliter l'accès au client.
Notions liées
À ne pas confondre
Conséquences
Si vous travaillez en magasin, essayez de réassortir pendant les heures creuses pour ne pas gêner le passage des clients, et vérifiez toujours les dates de péremption en plaçant les produits les plus récents derrière les anciens.
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec l'approvisionnement ?
L'approvisionnement est le flux global de marchandises du fournisseur vers l'entreprise, tandis que le réassortiment est l'action précise de recompléter le stock de vente ou de réserve.
Qu'est-ce qu'un réassort automatique ?
C'est un système informatique qui passe commande tout seul dès que les ventes font descendre le stock sous un niveau défini.